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  果蔬加工设备用手动式切片机包括工作台、固定板、限位板和安装杆。固定板设于工作台的左侧，固定板的内部设置了推动板，推动板的左侧表面与弹簧的一端连接，弹簧原理推动板的一端与固定板的内部左侧表面固定连接，安装杆设于工作台的中部；限位板设于工作台的顶面右侧，限位板的两侧设置了连接块，连接块的下侧设有滑动槽，滑动槽的内部设置了固定块。
  限位板可以通过滑动槽进行水平移动一段距离，可以对切片厚度进行调节，且调节较为简单。切片机通过手动的方式来使用，无需接电，使用起来方便快捷，可在户外使用，局限性较小。
  果蔬加工设备用手动式切片机结构简化，制造成本低，所有零部件皆可轻易的拆卸分离，切片机构之间的间距能够得到较好的调整，使用者在组装使用或拆卸清洗时极为方便，清洗无死角，卫生无顾虑。