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  果蔬加工用预处理装置包括加热底座和预煮槽。加热底座上固定安装设置有相适配的预煮槽，加热底座的两侧均设置有侧板，预煮槽的顶部设置有活动板和顶板，且顶板的底端两侧分别与侧板的顶端固定连接，活动板位于两个侧板之间，活动板的中部通过轴承活动贯穿设置有转杆，且转杆的底端延伸至预煮槽内部，转杆的两侧底端均固定设置有固定箱体，转杆的顶端固定设置有锥形齿轮，活动板的顶端一侧固定安装设置有电机，且电机的输出端固定设置有与锥形齿轮相适配的第二锥形齿轮，顶板的顶端两侧均固定安装设置有气缸，且气缸的内部安装设置有伸缩杆，伸缩杆的底端活动贯穿顶板，并与活动板的顶端一侧中部固定连接，固定箱体的两侧均贯穿开设有方槽，且方槽的内部固定设置有固定网。
  预处理装置通过转杆和两个固定箱体的设置，预煮时将果蔬放到两个固定箱体内部，电机通过锥形齿轮带动转杆和两个固定箱体转动，使两个固定箱体内部的果蔬和沸水充分接触，提高预煮效果，并且两个固定箱体转动过程中，不会损坏到果蔬，提高了果蔬的品质。