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  果蔬破碎机主要用于粉碎各种果蔬，包括西红柿、苹果、梨、草莓、芹菜、蕨菜等，以便于下一道工序的操作和使用。它由整机进料斗、侧盖、机体、主轴、轴承座、电机、机架、出料斗等组成。在工作时，电机直接与联轴器相连，带动主轴匀速旋转，主轴上装有飞刀高速旋转，物料由提升机(或螺杆泵等)送入料斗，并被高速旋转的飞刀斩中，由于离心力的作用，物料通过腰形孔的筛网落入另一个储料罐，然后由输送泵输出到下一道工序。
  不同类型的水果破碎机有完全不同的工作原理，以果蔬破碎机为例，它主要依靠冲击能来完成对物料的破碎。电机带动转子高速旋转，物料均匀进入破碎机腔内，高速旋转的锤头冲击剪切撕裂物料，使物料破碎。
  适用范围包括浆果类如西红柿、猕猴桃、胡萝卜、桑树、木瓜等，以及坚果如苹果、梨等。